T. T. M. Nguyễn, “Khảo sát ảnh hưởng của các chất ổn định tới cấu trúc, màu sắc của sản phẩm sốt cà chua sấy dạng miếng”, VHUJSVN, vol 6, số p.h 5, tr 133-141, tháng 12 2019.