Bùi, M. V. và Lê, T.T. 2021. Tối ưu hóa chế độ sấy sản phẩm jerky làm từ thịt cá sấu. Tạp chí Khoa học Đại học Văn Hiến. 7, 5 (tháng 11 2021), 118-132. DOI:https://doi.org/10.58810/vhujs.7.5.2021.7520.